大家好，中秋我是必弹无慧慧， 很多人就喜欢去外面吃酸汤鱼，备菜其实自己在家做一点也不难的酸汤算。

买鱼的时候，让老板切成鱼片，腥味放点葱姜水、好吃盐、中秋胡椒粉、必弹无蛋清、备菜生粉，酸汤算用手抓匀，鱼鲜又划放一边腌制十分钟，腥味这是好吃肉质滑嫩的关键。

油热下入姜、蒜、辣椒，炒出香味，然后放入鱼骨，煎至微微发黄，再加入一碗清水，调味就用这种熬制好的酸汤料，这个酱是大厨根据比例调配好的，它还可以用来做酸汤鱼，酸汤肉片儿，都非常好吃，而且还特别划算，一袋里有四小包，一小包就可以做一份儿，其他任何调料都不需要放了。

煮开后放入你喜欢吃的蔬菜，烫熟，捞出垫在碗底，然后下鱼片轻轻滑动，小火煮上30秒就可以了，你看是不是和煮泡面一样简单？